今年以来，巢湖市亚父市场监督管理所以餐饮环节为切入点，聚焦食品浪费问题，坚持监管与宣传教育相结合，建立长效机制，采取有效措施，使反对浪费、崇尚节约在全社会蔚然成风。

加强宣传 营造全民参与的浓厚氛围

近日，小布来到巢湖市金凤凰酒店，看到酒店不论大厅还是包厢都张贴放置了《制止餐饮浪费倡议书》、反对浪费提示牌，反对餐饮浪费的宣传氛围很浓。该酒店的前台主管孙丹告诉小布，酒店不止一次组织员工进行培训，让员工能正确地引导顾客合理点餐、制止餐饮浪费。

“一般情况下如果是10个人就餐，我们会推荐2道凉菜、8道热菜；客人如果强调不够，我们也会进行劝导，以不浪费为前提进行点餐。”据孙丹介绍，现如今酒店出现浪费的情况很少，如遇到没吃完的饭菜他们也会提醒顾客打包带走。

小布了解到，目前巢湖市亚父市场监督管理所辖内有各类餐饮门店近500家，包括耳街、东门大排档等多处餐饮商业街区，每逢周末客流尤其多。亚父市场监督管理所广泛开展各类宣传活动，其中已经在辖区所有餐饮场所张贴“文明用餐 倡导光盘”等宣传标语和桌贴；并通过商业综合体、农贸市场等播放“光盘行动”宣传片，广泛运用社会宣传渠道，大力倡导反对食品浪费，厉行文明节约之风。

强化监管 发挥执法监督约束作用

耳街内有一家火锅自助店，在刚刚过去的国庆假日期间，该火锅店扣留了顾客押金，因为有一桌顾客在就餐的过程中，“任性”点餐造成了不小的浪费，店家按照店规扣留了这桌押金。这一做法得到了亚父市场监督管理所的支持，并对当事人食品浪费行为提出批评。

小布来到该火锅自助店时，在收银台附近看到了“文明用餐 请勿浪费”的标语以及“餐前单桌押金100元，剩余食物200克不退押金”的提示。

据巢湖市亚父市场监督管理所副所长刘江介绍，如今他们常态化对各类餐饮单位开展日常检查，督促餐饮经营者自查自纠，将珍惜粮食、反对浪费纳入员工培训内容；对于提供自助餐服务的单位，要求主动告知消费规则和防止食品浪费要求，提醒消费者适量取餐，做到不诱导、误导消费者超量点餐。

其中，今年以来，巢湖市亚父市场监督管理所共出动执法人员220人次，发放《制止餐饮浪费宣传单》、“文明餐桌”宣传页1700余份，在餐饮单位醒目位置张贴文明餐桌宣传画300余张，在餐桌摆放“光盘行动”提示牌800块；当场处罚3起，依法对当事人作出责令改正，给予警告行政处罚。同时，在国庆期间开展的“反浪费专项检查行动”中一改以往只对餐饮单位进行检查模式，同时反向提醒消费者文明用餐、厉行节约，让餐饮单位和消费者携手向餐饮浪费说“不”。

亚父市场监督管理所表示，下一步，他们将持续加大宣传力度，将“厉行节约、反对浪费”理念延伸至餐饮服务各环节，推动全社会树立起“文明消费、节约用餐”的良好风尚。

文/图：向枫林、王旺、司玉