炎炎夏日，为进一步规范栏杆辖区内敬老院食堂安全管理，切实保障敬老院老人夏季饮食安全，近日，栏杆市场所对敬老院开展夏季食品安全专项检查工作。

一查看规章制度是否落实。重点检查从业人员健康管理，食品进货查验、餐饮具消毒及食品留样台账是否记录完整，不折不扣落实好食品安全各项制度规定。

二查看设备设施是否齐全。针对操作间、食品库房等重点区域，认真检查消毒柜、冰箱等设施是否配备到位，督促从业人员在用餐场所设置纱门、纱窗、挡鼠板、地漏等设施从而达到防鼠、防虫、防蝇的目的。同时，做好日常性的消杀和清洁工作，保持就餐环境卫生整洁，确保食堂硬件设施符合法律规定和相关要求

三查看食品卫生是否达标。认真检查所采购的肉制品和米面粮油等是否存在过期的现象、冰箱内储存的食品是否生熟分开、成品与半成品分开、是否存在交叉污染，切实落实好食品安全员管理责任，防止夏季食物中毒事件的发生。

截至目前，共出动执法人员10余次，检查辖区敬老院2家，下达责令改正通知书1份，下一步，栏杆市场所将进一步加强敬老院食堂食品安全的监管工作，为广大的老年人提供一个健康安全的就餐环境。

      栏杆市场所（鲁世坚）