夏日炎炎，关于食品安全的投诉量激增。仅七月上旬，我所受理食品安全相关投诉举报累计达15起。食品安全问题频发，规范入网餐饮服务单位经营行为刻不容缓，近日，巢湖市凤凰山市场所对辖区内饿了么、美团网络餐饮服务平台、骑手站负责人开展集中约谈。

一、举一反三实现自查自纠。以前期通报的三家未公示食品经营许可证信息的入网餐饮服务提供者为切入点，要求网络餐饮服务第三方平台分支机构（以下简称“平台”）开展地毯式排查，审查入网餐饮服务提供者的资质审核及公示情况，积极整改；现场核查所有入网餐饮服务提供者，确保有实体店面、食品经营许可证、加工场所环境卫生三项均需达标。

二、把牢食品安全主体责任。平台肩负对入网餐饮服务提供者监管责任，是落实以网管网的责任人，需积极处理消费者投诉举报。妥善处置本地媒体论坛、群众投诉举报的问题，发挥沟通协调的桥梁纽带作用，消除社会影响，避免舆情发酵。入网单位查实存在问题的，立即下线，并将情况反馈给我所。落实投诉举报处理、奖惩制度，鼓励配送人员、餐饮服务从业人员举报食品经营者的违法违规行为，我所将对接进行立案调查。

三、加强配送队伍管理。平台加强对“骑手”的监督管理，把牢其资质，取得有效健康证明后方可上岗，做好个人卫生，倡导接种疫苗，定期培训食品安全知识。定期对配送箱进行清洗消毒，夏季高温，食品容易滋生微生物、腐败变质，平台积极探索新实践，保证配送条件，防止送餐过程出现食品污染；完善食安封签。平台主动推广“食安封签”，与入网餐饮服务提供者共同完善网络订餐全流程食品安全管控体系，提升食品安全管控水平，确保餐食配送“最后一公里”的安全。

四、明厨亮灶，阳光操作。积极实践“明厨亮灶”，平台公开操作间、凉菜间、洗消间、食品库房等重点场所，后厨加工操作过程明明白白看得见。

参加约谈的12家单位的负责人均认真听取了我所监管人员的要求，平台代表作出公开承诺，将抓好落实，第一时间排查入网餐饮服务提供者，做到全部覆盖，发现问题及时整改，平台在自查完毕后报告核查情况。强化从业人员管理，完善操作流程。从源头防控，减少夏季食品安全事故的发生几率；此外，一旦发生食品安全事故，妥善处理，做好调解、反馈等各项工作。（巢湖市凤凰山市场所 徐德倩）