夏季温度高、湿度大，是食物中毒易发、高发季节。结合疫情防控期间食品安全特点以及安徽省市场监管局发布的夏季食品安全风险提示，2020年6月24日上午，巢湖市中庙市场所召集辖区14家中型以上餐饮服务单位开展夏季食品安全集中约谈工作。

约谈中，巢湖市中庙市场所所长孙红卫强调：一、食品安全重于泰山，思想上的弦要牢牢绷紧。当下，我局正在开展夏季食品安全专项整治，以增强群众就餐的获得感和安全感，端午节将至，各家餐饮服务单位想必都做足准备，各餐饮服务单位负责人要落实第一责任人的职责，严格执行各项食品安全制度：原材料进货查验、索证索票，台账记录真实有效；餐饮具清洗消毒保洁符合要求；保证加工场所环境卫生清洁、原料按要求贮存；加工制作的食材煮熟烧透，食品规范留样，专间由专人用专用工具，严禁加工场所现场宰杀活禽。二、常态化疫情防控工作，规定动作不走样变形。常抓不懈推进疫情防控工作，餐饮服务单位需将“公筷公勺”、“分餐制”这一项文明习惯保持下去，“小餐桌”撬动“大文明”。进店按照“安康码+测量体温+佩戴口罩”管理，从业人员每日进行晨检、体温测量，无发热、咳嗽等身体不适状况方可上岗。承办宴席每日10点前向我所进行报告，并由我所网格员现场检查、管控。端午节，中庙景区将迎接外来游客，严格按照疫情防控工作的要求，也是为餐饮服务单位提供了“安心”保护罩。

高度重视、严加防范，避免夏季食品安全事故的发生，中庙市场所将与辖区餐饮服务单位一起携手，打赢疫情防控大背景下的夏季食品安全保卫战。

（巢湖市中庙市场所 徐德倩）