为确保学校开学复课工作有序开展，全力做好开学前疫情防控工作，维护校园师生食品安全。4月7日，烔炀市场监管所联合镇食安办开展学校复课食品安全专项监督检查，督导学校落实食品安全主体责任，确保毕业班师生复课开学后餐饮安全。

一是严格落实就餐场所、操作间、设施设备、餐饮具消毒等关键环节消杀工作。重点检查食品经营场所的地面有无垃圾、积水、油渍；墙壁和门窗有无污渍、灰尘；天花板有无霉斑、灰尘；场所内有无有害生物活动迹象；设施设备、加工用具、餐饮具等物品是否表面清洁；学校食堂供餐前，是否对食品处理区内的设施设备、工用具、餐饮具等进行一次全面、彻底的清洗消毒并留存相关记录。

二是严格落实从业人员健康管理和晨检制度。建立返岗员工健康记录，所有从业人员每天岗前需核验“安康码”，持绿色“安康码”方可返回工作岗位，确保食堂员工健康上岗。

三是严格执行进货查验及索证索票制度。建立稳定、合规的食品及原料采购渠道，安全可追溯。要求对食堂经营场所内的食品及原料进行全面检查、清理，确保食品在保质期限内、感官性状正常。严把食材关口，保证所加工制作食品质量安全。

四是严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》。要求从业人员掌握基本的食品安全法律法规，食品安全管理人员要在食品安全培训考核合格后上岗，食堂员工必须配戴口罩，做到生熟分开、荤素分开、烧熟煮透，防止交叉污染。

五是严格采取分时就餐、分散就餐等就餐形式，避免扎堆就餐，减少人员聚集。防范就餐时可能发生的交叉感染风险。

下一步，该所将继续对辖区内高中及初中食堂进行日常巡查和抽检工作。（马亚军）