新冠肺炎疫情日趋稳定，企业陆续进行复工复产，为有效保障新冠肺炎疫情防控期间复工企业员工用餐安全，巢湖市市场监管局常抓不懈，严防死守，严格落实疫情防控各项措施，对全市复工企业食堂开展监督检查，全力助推复工复产。

严把原料进口关，确保食材溯源性。要求复工企业提高主体责任意识，严格把关原材料购进，切实履行好进货查验义务，落实好索证索票制度，做到“三不一到位”，不采购腐烂变质原料和来源不明的畜禽产品，不采购野生动物和制品，不现场宰杀活禽进行食品加工制作，原材料购进登记台账制度要落实到位。

严把生产加工关，提升操作规范性。要求复工企业切实担负起防控主体责任，做好“五个到位”准备工作，全面排查到位、消杀防疫到位、防控物资到位、就餐制度到位、应急预案到位。执法人员定期巡查，深入员工食堂、生产车间、仓库等场所查看各项措施落实情况。加大防疫知识宣传，现场查看食品加工制作是否符合规范，要求疫情期间暂停加工生（冷）食类等高风险品种；食堂从业人员是否持证上岗，进入加工场所前是否穿戴规范、洗手消毒、测量体温、佩戴口罩和一次性手套。

严把食品入口关，降低就餐风险性。要求企业采取错峰间隔就餐、打包送餐制、一人一桌等就餐模式，减少人员集聚，减少交叉感染，有效阻断疫情传播。复工企业要切实做好消杀工作，餐前餐后必须对食品加工间、就餐场所、用餐器具进行消毒，保持环境清洁、空气流通、餐具卫生，保障员工安全健康，为企业顺利复工复产保驾护航。（巢湖市市场监管局 刘婷）