为保障新冠肺炎疫情防控期间复工企业员工用餐安全，连日来，巢湖市亚父市场监督管理所以疫情防控各项措施的落实为重点，对辖区复工企业食堂开展监督检查，全力助推复工复产。

确保食材可溯源。要求企业严格落实进货查验和索证索票制度，不得采购腐烂变质和来源不明的畜禽产品、不得采购野生动物和制品、不得现场宰杀活禽进行加工制作食品。

确保操作合规范。执法人员直接进入食堂操作间，现场查看食品加工制作是否符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求，强调疫情期间暂停加工生（冷）食类等高风险品种；食堂从业人员必须持健康证上岗，进入加工场所前必须穿好工作服、戴好工作帽、洗手消毒、佩戴口罩和一次性手套。

确保就餐低风险。要求企业尽量采取错峰间隔就餐、打包送餐制、一人一桌等就餐模式，避免人员聚集。餐前餐后对加工和就餐场所必须严格进行消毒，时刻保持清洁卫生、空气流通。

截至目前，该所出动执法人员46人次，对辖区9家复工企业食堂进行监督规范。下一步，将继续对辖区内所有复工单位食堂进行检查，为企业顺利复产复工保驾护航。（巢湖市亚父市场监督管理所 裴晶晶）