针对当前我市食品生产企业即将陆续开复工的情况，巢湖市场局提前部署，食品生产与疫情防控两手抓，要求全市食品生产企业切实承担起防控新型冠状病毒感染肺炎疫情的主体责任，严把生产源头关，全力做好食品生产环节疫情防控工作，保障疫情防控期间全市食品生产安全。

严格把控食品生产原料。落实进货查验记录制度，不得使用野生动物和其它来源不明的畜禽作为食品原料加工食品，严防不合格原料进入生产加工环节。

切实维护好疫情防控期间从业人员安全。加强从业人员防护，配合有关部门做好疫情防控工作。制定有效的清洁消毒制度，做好生产场所的消毒杀菌，保持厂区内清洁卫生。

强化食品安全监管责任。加强米、面、油等大宗生活必需食品和肉制品等高风险食品的监管，保证出厂产品符合食品安全国家标准。保持打击生产假冒伪劣食品行为的高压态势，防止疫情防控期间食品生产违法行为出现反弹。

加强对企业的宣传引导。通过上门张贴、微信通知等方式将《关于做好新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作落实食品安全主体责任的告知书》告知全市食品生产企业及食品加工小作坊，督促食品生产企业及食品加工小作坊严格落实告知书要求，履行食品安全和疫情防控责任。（巢湖市市场监督管理局  陆毅）